见三个人坚持，闫世先也只好应了此事：“也好，那我便让人搬了桌椅过来，把菜送到这里来。” “那我先去续些茶水来。”宋和贵也一同站起身来：“沈姑娘，方掌柜，沈老弟你们且稍等一下，那边有水缸和水盆，先去洗了手吧。” 沈香苗等三人应了，便去打水。 闫世先和宋和贵便去张罗。 喊了几个伙计帮忙拿东西，搬桌子板凳，外加端菜的。 八斤手里拿着两个板凳，不由得便嘟囔起来：“好好的雅间不坐，还挑三拣四的非得在这后院里头坐着吃，这不是折腾人嘛。” 宋和贵帮着抬桌子便听到八斤在这抱怨，便皱了眉，道：“八斤，你这说的是什么话？人家也是好心好意的不想占用了咱们的雅间，怕耽误咱们做生意赚钱，愿意在后院里头将就，这原本就是一心想为了咱们着想的，怎的到了你嘴里便是折腾人了？” “这话你不要再说了，若是让掌柜的听到，怕是又要生气。”宋和贵告诫道，稍后尤嫌不足，提醒道：“上次之事莫不是还不曾长了记性？自个儿好好想想，莫要钻了牛角尖去！” 这般被训斥了一通，八斤撇撇嘴，最后终究是不曾说了什么，默默的搬板凳了。 宋和贵见状，也是叹了口气。 从前八斤虽说有些小毛病，偶尔的犯了倔脾气，但整体来说还是不错，提点一番的基本上就能明白事理了，可这八斤现在怎么成了这样的模样，死活也说不通了去，当真是令人着急。 也罢，索性现如今年岁也不算大，往后还有的时间慢慢教导。 宋和贵这般想着，赶紧干起活来。 一桌子的菜，也十分丰盛，基本上都是天然居的硬菜，众人一边吃一边继续说这铺子上的事儿，气氛融洽而热闹。 吃完饭又聊了一会儿，一直到日头有些西沉，天也凉快起来，这沈香苗与方怀仁、沈福海便赶车往回走。 路上，三个人除了说这铺面的事以外，主要说的还是这晌午吃的菜。 的确，九转大肠、葱爆小酥肉、四喜丸子、醉腰丝、锅塌老豆腐、什锦菜、干煸豆角等，都是天然居的拿手好菜，这菜吃起来滋味的确是不差。 “这些菜倒是也罢了，旁的不说，都是天然居的拿手菜，咱们先前也都吃过，倒是这道富贵平安滋味甚好，用的是平鱼，火候把握的好，鱼肉质地鲜嫩，烧的也十分入味。” 方怀仁感慨道。 沈香苗闻言，心思微微一动。 的确，这道烧平鱼滋味不差，而烧制过程中对掌勺人的技艺要求也不低。 平鱼算起来是海鱼，刺少肉鲜嫩，更是具备益气养血之功效，加上这平鱼名字极好，有平安的意思，且鱼原本就有富足有余的寓意，平鱼一向被誉为富贵平安的吉祥菜。 意头好，加上平鱼乃是江浙一带出产，再运到这里来，价值不菲，一般人也甚少点这个菜，想必今日也是因为这铺面的事情，闫世先十分高兴，拿了这高档的食材来做一道好菜。 洗净去腮去黑皮，在身上划了刀以求滋味能浸入到这鱼肉里头去，稍后便将这平鱼整条放入到烧热了油的锅中，煎的两面金黄后，放入到煸香了葱、姜、蒜、肉桂、八角、干辣椒段等调料的锅中，翻炒均匀后，入料酒、白砂糖、生抽、盐及适量的开水，小火烧上一盏茶的功夫。 大火收汤，撒上翠绿的葱花末，这烧平鱼便是可以出锅了。 色亮汤浓，滋味浓郁，肉质鲜嫩，有了白砂糖的缘故，让原本就鲜嫩的平鱼肉显得越发的鲜活了，吃上一口，似乎便能感受的到那鲜鱼在口中跳动的滋味一般。 今日烧的这平鱼，火候够，用料足，连沈香苗都点头道：“滋味的确是好，若是这八角的量能少放上两成的话，这鲜味会更加足。” 八角用量有点点多，以至于这鱼的料味便有些浓，虽说吃着依旧很好吃，并不怎么影响口感与滋味，但多吃上几口在口中细细品尝之下，便还是觉得这滋味有些过重，倒是不如将鱼原本的鲜美清香更突显一些，滋味更加柔和，百吃不厌。 方怀仁咂咂嘴，回味着这吃过的平鱼，片刻后点点头：“的确，我说方才怎么总觉得这平鱼吃起来虽说好吃，却也总觉得哪里有丁点的不足，原来是这个缘故。” 到底是沈香苗厉害，不但尝了出来，更是准确的说出这症结所在，当真是厉害的很。 方怀仁不由得越发赞赏的看了沈香苗一眼。 沈香苗感受到方怀仁的眼神，微微笑了一笑，半晌后才张口道：“方掌柜，说来也是惭愧。” “嗯？”方怀仁顿时十分讶异，不明白为何沈香苗突然表示惭愧。 “便是这火锅店的事。”沈香苗咧嘴笑了一笑，道：“说起来最初提出来开火锅店也是方掌柜你提出来的，这和闫掌柜合作也是方掌柜出力不少，现如今有了顾公子这边提出来合作，往后便不会再和方掌柜开新的店铺了，说来也是有些惭愧。” “原来，你说的是这事啊，我还当是什么事呢。”方怀仁呵呵笑了起来：“这合伙做生意，本来就是一桩归一桩的，这第一家店你和我合作，第二家店就不一定非得和我合作，这原本就是再正常不过的事情了。” “这原本就是不顾及我是本分，顾忌我是情分而已的事情，更何况，和天然居的合作，沈姑娘你让利给我这么多，已是让我很感激了。” “再者，说来也是有些惭愧的。”方怀仁摸着鼻子，脸上惭愧之意尽显道：“说起来，原先我自以为月满楼和火锅店现在生意都很好，便觉得自己也是十分有做生意的头脑的人，可这次和天然居合作之后种种，我倒是发觉自己还是不行。” “心思不够沉稳，凡事思虑的也不够周全，遇事更是不够冷静，许多时候反倒是不如沈姑娘你做的好，我也越发觉得自己还是有许多的欠缺，还是觉得不能把步子迈的太大了，还是得先把自己手里头的事做好为好。”