先在锅里倒菜油，烧到八分热。放入肉块，放入糖、醋、酒，一面烧红后翻一面，放盐。

等四四方方小肉块四面都烧红，放一点点水，煮熟，ok啦！

方法是简单，但火候和配料的量可有讲究，烧出来不甜不酸，不有酒气，只有香味儿！

红烧肉色泽红润，醇香扑鼻，放入几枚栗子，看着就有胃口。

“哇！夫人的手艺不简单呢，这个红烧肉教教我吧？”

旁边有妇人来拍马屁，不过也确实有想学的心思，毕竟夏雪做菜的样子让人感觉很有份儿！

那是一种高屋建瓴、大将风范、胸有丘壑所能展现的自在。清净自在，至高境界。

寻常人品不出其中味，但外行还能看热闹嘛，更何况夏雪是有意显摆呢。

夏雪就是显摆啊，她既然来了厨房，就是要打下这片地盘。又不能用浆洗房的老办法，当然要露一手了。这味道还可以吧？

笼络厨房仆佣和笼络浆洗房洗衣婆子的办法是不同的。

厨房的仆佣地位比浆洗房要高，因为厨房基本上属于技术活、技术工，而浆洗房大概算粗工。

对付技术人员除了要表现出虚心好学捧他们的场外，还要表现出一定的职业素养，才能服人。

于是等蟹黄豆花羹出锅，夏雪是真的和这些人打成一片了。

蟹黄豆花羹也很好做的，没有豆花就用嫩豆腐、切成小片，这比较考刀工，却是夏雪的长项。将蟹蒸熟再将肉取出来、将豆花汆水，将咸鸭蛋蒸熟、取出蛋黄捣碎。然后将油盐咸蛋黄等料烧好、注开水做汤，再放入豆花、蟹肉，蒸一下，好了。

至于勾芡和麻油香油之类，看个人喜好。夏雪喜好原汁原味，就免了。

这羹吃的主要是豆腐，豆腐营养丰富嘛，味道也不错，是常用菜。

三个菜摆上桌，薛氏包氏让人又添了几个菜，蒸了饭，倒上酒，十来个有头有脸的妇人算是给夏雪接风。

夏雪的饭菜算不上太好，但胜在清香自然，别有一番味道，说不上来，也忘不掉。

大家笑闹成一团的时候，程秀娇的大丫头来了，一副怒气冲冲的样子，阴阳怪气的道。“公爷回来了，准备在奶奶屋里吃饭，夫人还是快点的好。”

热闹的气氛一扫而光，大家都看着这玲珑丫头，看来程秀娇已经知道夏雪在这过的不错了。

夏雪做什么不要紧，关键是程秀娇看不得夏雪高兴，这实在让人为难。

夏雪静静的瞅着那丫头，淡淡的道。“你是在这看着呢，还是回去等着？”