“金枪鱼的鱼肉，与海带丝相互搭配，两种鲜美的料理，在口中相互交融。尤其这种丰厚的鱼脂，更是带给人们强烈的冲击。寿司饭在鱼脂的包裹下，变得顺滑爽口，这道料理，简直完美无缺，尤其，这里的米饭，里面特有的酸味，带给了人们圆润柔滑的口感。”夏鲁姆眉头舒展，双眼也开始迷离起来，“这种味道——应该是红醋吧？” “没错，这种调料，确实是红醋。使用小麦、大米等食材，发酵而成。相较于一般食醋，它的糖份更少，口感也显得醇厚和爽口。而且，由红醋调制出来的寿司饭，口感柔软。这也是在下精心研究出来的方法。”闭着眼睛的斋藤综明轻声说道。 “不同样式的寿司，使用了不同部位的金枪鱼肉。这种绝美的味道，在十贯寿司中，体现的淋漓尽致。用稻草和牧草烧制的‘尖叫烤制寿司’，更是绽放出了惊人的美味。鲜美的大脂经过烧烤之后，丰厚的鱼脂散发出了迷人的香味，其本身应该带有的腥臭味，也因为稻草的烤制，而消失殆尽，只留下清纯的香味。” 伊斯特华路在试吃过寿司后，精神亢奋，眉宇间透露着喜悦的神色。 “不……不会吧……”吉野悠姬紧咬着嘴唇，紧张地看着评委席，两名评委之间的评价，让她感到了一阵窒息。 一色慧摇了摇头，“这也是没办法的事情。斋藤综明对寿司的感悟，远远不是普通人所能比拟的。” “……而且，金枪鱼这种食材，也非常适合斋藤综明。那种对美食强烈追求的决心，才能使他完成如此出色的料理。”绘里奈也叹了口气，一脸无奈。 “这不是说，创真君就没机会了……”水户郁魅紧张地看着评委席。 “那就要看幸平能做出什么样的菜品了。”一色慧神色严肃。 对于很少接触高级食材的幸平创真来说，他究竟能做出什么样的金枪鱼刺身，将会直接决定比赛的结果。 唯一一名试吃幸平菜品的评委安妮，正享受着刺身的美味。 冷浸鲔鱼片，顾名思义，整道菜品的着重点，在于“冷”。 无论是铺在盘底的冰块，还是经过冰水洗涮的金枪鱼肉片或者配菜，所有的食材都与“冰冷”有关。 温暖有温暖的好处，比如，斋藤综明使用了温热的酱汁，是因为味淋在进行加热之后，内部的酒精可以快速蒸发。而冰冷的好处，则在于——口感。 丰厚的金枪鱼肉，在经过冷水浸制之后，味鲜肉嫩，尤其鱼肉遇冷之后，肉质紧缩，更是让食客感到一种发自内心的舒爽。而且，经过冰水的浸制，也可以在一定程度上，除去肉质的腥味。 安妮将鲜嫩的金枪鱼肉，蘸取了山葵，又在酱汁中涮了一下，送入口中。 山葵末的冲味直冲大脑，而安妮的脸色也瞬间变得通红，额头甚至冒出了汗水。等到这股呛人的冲味散去，山葵所带有的清香，以及酱汁的酸咸香浓，赋予了金枪鱼绝美的味道。 “这股酱汁真是出乎意料的好吃。”安妮看着深色的酱汁惊讶道，“我感觉里面似乎有梅干的味道。” 幸平创真点了点头，“没错，这个酱汁确实使用了梅干。” “但是，这道酱汁除了轻微的酸咸味，还有一股浓香的感觉……这是怎么回事？”安妮好奇地看着幸平。 “这个酱汁与炒米一起熬煮过。把米炒香之后，与浓口酱油、咸梅干、味淋、清酒等调料混合，经过熬煮，可以把梅肉酱油的香味调出来。”幸平创真摸了一下鼻子，一脸得意地解释道，“我在家里的小餐厅，就是这样处理梅肉。味道要比只用梅肉，更加丰富。” 安妮微微颔首，“原来是这样啊——” 伊斯特华路和夏鲁姆听到安妮与幸平的对话，也把注意力放在面前的冷浸鲔鱼片上，眼睛明亮，迫不及待地开口试吃。入口后，两名评委发出了痛苦的尖叫。在尖叫声退去之后，两人闭着眼睛，脸颊微红，露出了极为享受的神色。 “太棒了，没想到创真君还有这一手。”新户绯沙子脸上终于路出了笑容。 “创真君可是乱打高手，往往会做出一些意想不到的料理。”吉野悠姬兴奋地说道。 “如果幸平君赢下这场比赛，我们就以4：2的人数领先。明天上午，郑学长赢下畑中学长，我们剩下的人再和司学长慢慢耗，我就不信，赢不了他。”丸井善二推了一下眼镜中框，一脸兴奋。 一色慧眯起眼睛，无奈地看着兴奋的极星寮众。 比赛还没结束呢？ “好了，下面，请三位评委，评判这一组的两道料理。” 川岛丽的声音在会场回荡，同时也让所有人心中一紧，视线聚焦在评委席上。 牢笼中的学生们也安静了下来。之前无论他们对幸平创真有多大的信心，在这一刻，这些信心都消失的无影无踪。 薙切绘里奈双手抱胸，两只手却紧紧地抓住了自己的手臂，借此来缓解紧张的内心。 这场比赛的结果，究竟是如何呢？ 三位评委低声议论了两三分钟，期间，他们的眼神不停扫向评委席上的两道菜品。 等待的时间，始终漫长，幸平也微微皱起了眉头。每当评委看向两个餐盘，他心中的不安就多了一分。 直到三名评委坐直了身体，凝结的空气才像是有了一份生机。 “第四回合第三组，优胜者是——”安妮深吸了一口气，说出了晋级者的名字，“——斋藤综明！” “哎呀……竟然输了！”佐藤昭二抓住了头发，跪坐在地上。 其他人的脸色，也变得沮丧起来。 明明有机会……结果却…… 幸平和斋藤综明相互鞠躬之后，一脸遗憾地回到了自己的休息区。 “对不起，我……我没做好……”幸平耸了耸肩膀。 “已经很不错了。”一色对着幸平竖起了大拇指，“能做到这一步，已经很棒了，差一点儿而已。” “但是把压力又丢给了你们——” “别这么说，我们现在也有三个人，所以，我们还有机会。希望明天能结束比赛，我们可以笑到最后。” 尽管这样说，一色慧的脸上，还是露出了一丝遗憾。