河豚，其实不算是一种正确的写法，其真正的写法，应该是河鲀。 这种鱼的鱼肉，极为鲜美，但是却有一个致命的缺点，即是在某些类型的河鲀内脏和血液中，含有“河鲀毒素”。 以日本为例，日本的沿海，大概有38种河鲀，其中被允许使用的，只有22种，并且，不同种类的河鲀，其有毒的部位是不一样的。 在日本这样一种善吃鱼肉的国家，对河豚的把控却极为严格，必须通过三个考试，拿到相关执照，才有资格处理河鲀。 郑轲并不是专门学习制备河鲀的厨师，所以，面对种类众多的河鲀，也会有些害怕。万一操作失误，真的会死人。 因此，在想到新的菜系之后，郑轲果断放弃了河鲀刺身。 他对自己的厨艺很自信，但也架不住失误，而且，万一没处理好，他真的扛不起来这个责任。 至于烹制其他鱼肉的刺身，在郑轲看来，还不如去制备西餐或者华夏菜。 奥伦斯对郑轲的决定，保持尊重。 像郑轲这种水平的厨师，对食材的选择相当敏感，否则，也不可能一直处在同龄人的巅峰。 高手对决，对菜品的判断极为重要。郑轲在the-blue上与拜耳交手，在排位赛上与傅修筠对决，也让他对料理的判断，有了极大的提升。 但即便这样，奥伦斯还是善意地提醒了郑轲一句，一定要留有后手。 郑轲稍微沉思，也点了点头。 他把主要精力放在桑拿料理上，另外又选择了几道法餐，作为候选。 爱华顿的讲师选拔由两部分组成，但这两部分却是完全分开的。也就是说，只有通过了实操测试，才有资格进行试讲。 尽管是相同的主题，但实操和试讲的差距，还是挺大的。 郑轲之前在蓝际第二学院开过与华夏菜有关的辅导课，对讲课也有一点儿心得，只是，烹调表演试做与讲解，对他来说也算是一个挑战。 在考试前的一个星期，郑轲主要研究桑拿菜品，顺便也烹制了几道法餐。 试吃过法餐的奥伦斯，对郑轲的菜品赞不绝口。 “如果你能早一点儿接触法餐，成就绝对不亚于凯瑟琳。”奥伦斯感叹道。 “也是。不过，老师，虽然我烹制法餐的质量比不上凯瑟琳，但是，她会的菜品我都会，我会的菜品，她不见得能做出来。”郑轲笑道。 奥伦斯一愣，事情还真像郑轲所说的那样。 其实不止凯瑟琳，甚至包括最近几年U18前几名，都没有郑轲全面，更难能可贵的是，郑轲只依靠西餐，就进入了U18的前十，他在比赛中面前展现出的实力，远不是他的真实实力。 唯一美中不足的是，在排位赛之后，郑轲很少参加世界大赛，因此，排名到目前，也只是排在了第六名——要知道，已经有一大批人，比如傅修筠、拜耳、程怀志这样的厨师，因为年纪超过了19岁，而从这个排行榜上移开。 从某种程度上说，郑轲因为一直没有参加大型的比赛，名次变相后退了很多名，甚至，连阙正卿的名次，也超过了郑轲。 但是，郑轲却丝毫不在意，他的注意力早就转移到了毕业之后的事情。 阙正卿可以依靠东方的招牌，但他却没那个资本，虽说有蓝际的牌子，但人脉方面，却几乎为零，一切都要重新开始。 在考试前一天，郑轲通过网站，把需要用到的食材，告诉了组织方，并且从网站上，查到了比赛模式，以及郑轲出场的场次。 本次考试，爱华顿刻意请来了12位主考老师，一共分成四组，每一组三名老师。同样，20名选手也被分成了四组，每组五个人，小组前两名出线，进入授课阶段。 三名评委在一天内，试吃五道菜品，并不费力，但让五名厨师在一天内，依次完成菜品，时间多少有些紧张。 因此，第一场比赛的开始时间，会格外早。在早上八点，第一名选手，就要进入实操室，烹制菜品。 郑轲的出场顺序是C3，也就是说，C组第三个上场。在他前面，还有另外两个人，这让他不至于太赶时间。 比赛的场地在市中心的一家五星级酒店，名叫“思念之风”，距离蓝际大概有一个多小时的路程，因此，郑轲可以把所用到的工具都收拾好，再前往考试所在的酒店。 比赛当天的早晨，奥伦斯就开车把郑轲送到了比赛的酒店。 “加油，好好表现。” “放心，一个小组，可以有两个人晋级，我应该有机会获胜。” 郑轲呲牙一笑，提着刀具箱，下了轿车。进入酒店后，来到前台说明来意，立刻有工作人员将他的准考证发给他，然后领着郑轲，进入了电梯。 郑轲到达酒店的时间，在十一点左右，C组第一个人的成绩已经出来，总分是264分，平均下来，每名老师给他打了88分——这个分数已经相当高了。 第二个人的菜品也即将完成，休息区里的电视，正在播放着第二名选手的操作。 郑轲做好后，稍微喘了两口气，看了一眼另外三个人，他们看起来有三四十岁的样子，其中有两个人低头看着食谱，另一名红色短发的中年厨师，双手紧握，紧张地看着大屏幕，他应该是第一位考试的选手。 这人在看到郑轲后，立刻有了警觉。 其他两个人也感到了异样，视线从书本上移开，落在郑轲身上，眉头也皱起，明显神色之中，显露出了不满。 “怎么还有小孩啊？”其中一个带着黑色圆形眼镜的人，语气有些不太满意。 “谁知道，不知道是哪个主厨的孩子，这些人真是的，难道不知道，这里不能让外人进来吗？”另一位满头银发的中年人，也露出了不满。 郑轲无奈地耸了耸肩膀， 谁让他年纪确实小呢？而且最近几个月，他也没有在电视或者媒体上露脸，别人不认识他，也很正常。 郑轲不想这些，微闭着眼睛，选择休息。 这时，一名工作人员走进了休息室，看了一圈屋内的四个人，最后看向了郑轲。 “郑轲主厨，该你出场了，请准备一下，跟我进入实操室。” 郑轲睁开眼睛，微微点头，从座位上站起后，提着刀具箱，跟着工作人员，离开了休息区。 “额？郑轲……听起来好像很耳熟。”黑眼镜框的厨师推了一眼眼镜框，神色严肃。 “华夏人的名字都差不多，可能是你之前的客人吧？”银发中年人说道。 “有可能。”黑眼镜框的厨师微微点头，认同了对方的话。