她要做的，就是凉皮！ 要做凉皮的第一步就是揉面。这时候的面要做凉皮，就得先筛面，反复过筛后加入清水一边用筷子搅拌成絮状，用手将其揉成软硬适中的面团。醒发30分钟。 等面团醒发好，将面团浸入水中不停的揉压，面粉就会从面团中渗出来，这就是洗面筋。 将洗出来的面粉水放置一旁沉淀。洗好的面筋煮熟后捞出沥干水分，切成小块备用。 取一个耐热的平底圆盘（这个圆盘，还是她今天刚刚让冯铁匠赶制的，为了这，还额外加了十五文赶工的钱）。 在盘底刷油防止面皮粘连，盛适量面糊倒在圆盘中，蒸熟。 重复这一过程。 看看应该差不多够几个人吃了，季月荷才将做好的凉皮折叠，切成约一指宽的长条备用。 其实凉皮好不好吃，调料非常重要。 蒜汁、醋和花生酱非常重要，另外还需要配上黄瓜丝和绿豆芽。 黄瓜洗净，切丝。绿豆芽洗净，用沸水烫熟。 伴上油泼辣子，放入面筋、黄瓜丝和绿豆芽，再加入蒜汁、醋和花生酱，凉皮就做好了。 “去，赶紧给你爹和两个哥哥送过去！” 季月荷指挥关宝珠动手。 在季月荷动手时，关宝珠就不错眼的盯着自己的娘。 看着那一份刚刚出锅的凉皮，忍不住吞了口唾沫。 得了吩咐，她赶忙拿了托盘把凉皮装上，送了进去， “爹，四哥，五哥，快过来吃好东西了！娘刚刚做的，我闻着可香了！快，都先别写了……” 几乎在关宝珠一开口，关嘉茂就停下了手中的笔，端起了其中一碗。 关老四随后跟上。 反倒是关老五，依然故我在写字，似乎根本没听到关宝珠的话。 关宝珠才不管呢，把那碗凉皮端出来放到桌子上，就急火火跑出去了。 她也得赶着去吃啊！ 关老四先夹起了黄瓜丝，吃了一口，脆脆的口感，味道别提有多好吃了！ 眼下的季节其实外面是没有黄瓜的，不过，镇上的黄瓜都是从另一边的温泉栽种送出来的，价格比平时贵了足足三倍！ 季月荷咬咬牙，想了想还是买了。 不是她乱花钱，而是嘴馋了就想吃这个味儿！ 关嘉茂还端着碗，盯着碗里的凉皮发愣。 这凉皮，其时他镇守雍州那时，还吃过不少。 可，老婆子又怎么会做这道小吃？ 不应该啊…… “唔！爹，这味道真好吃。爹，您还愣着干嘛？快吃啊，娘的厨艺真的是越来越好了！这道小吃的味道实在是太好吃，也太香了！这花生米，香！这黄瓜，脆！还有这米皮……是米皮吧？也太劲道了。这个是什么？好多小孔洞……” 关老四扒拉扒拉说了一大堆，通篇都是夸赞的话。 其实他是觉得自己词汇太少了，都不知道该怎么夸了。 回头发现老五依然在埋头书写，他张口想喊，最终，还是没有喊出声。 自己反倒埋头大口大口的吃起来。 关嘉茂反应过来，也开始慢慢地吃。 “那是面筋，吃起来很香。” 果然，味道远远比老四形容的还要好吃。 尤其是这油泼辣子，香得很！ 关嘉茂尽管心里不舒服，可下筷子的速度丝毫没变化，大口大口的吃着。 唔！ 这花生米，也太香了吧？ 拿来下酒不知道是什么滋味儿！ 肯定比外面小酒馆那些花生米好吃多了！ 这花生米是季月荷特意炒制的。 要想花生米好吃，还得用盐和辣椒加入五香调味料一起炒。 炒出来的花生米不但闻着香，吃起来又脆又香！ 季月荷也和关宝珠在开吃。 还别说，她也有好长一段时间没吃到凉皮了，吃起来就是爽。 她碗里的凉皮还没吃到一半，关嘉茂反倒端着空碗出来了。看着她的眼神里，多了抹别样的意味。 “还有没有？再来一点。” 他也不想开口，可就一小碗，他真的不没吃够。 甚至都不够他回味，就吃光了。 “有。” 季月荷放下碗筷，起身又替他添了一大碗。 加花生碎时，关嘉茂没忍住，自己又舀了一大勺加进去，用筷子快速搅拌均匀，这才满意的吃起来。 “爹，呼呼……好吃吧？呼呼……” 关宝珠怕辣。尽管眼下辣得厉害，一张嘴儿都辣得红通通的，她还是舍不得不吃。 “唔……” 关嘉茂没多说。 他以前吃过，眼下再吃，他怎么觉得就比以前吃过的还要好吃，也还要有嚼劲儿？ “我打算好了，明天宝珠去卖樱珠果，而我就卖这个凉皮。你觉得有没有买？” “嗯。” 关嘉茂只是掀了掀眼皮子看了她一眼，没多说。 不用说，肯定有人买。 “好啊好啊！娘，咱们明天去哪里卖呢？” 关宝珠来劲了。 其实，她之前是真的看不上卖小吃这种抛头露面的举动。否则，当初摆小吃摊时她就去了。 可至从她卖樱珠果赚了钱之后，她却发现挣钱真的好香啊！ 她都巴不得立刻拿出去卖，衣服跃跃欲试的姿态。 “不急，明天再看。” 其实，季月荷早就有了想法。 县学门外不是有一大片地方？ 那里原本就有不少卖小吃的人，地段一相对成熟。她只要把摊子推过去，自然就有人会过来买。 应该是最合适的地方了。 当然，具体能不能赚到钱，还得试过了才知道。 反正得到大家的一致好评，季月荷的内心也踏实下来。 即便如此，她还是利用面粉，额外做了不少小麻花。 小麻花一袋子装半斤，先称好装上，有人要就直接给一包，方便、干净又快捷。 没办法啊！ 她也不想替人做牛做马，这不是才把那几个都分家分出去了？ 可眼下这些，宝珠要嫁妆，其余几个要读书，就连老的这个……看架势，不会也要读书吧？ 想到自己以后要供养这么多个人，季月荷就气恼得很。 “其实，你不用如此抛头露面。你只需要在家洗衣做饭就够了。银钱的事情，等我的腿彻底好转，我会赚钱。” 其实前几天他才给了几十两银子给她，家里暂时不缺钱。 只是季月荷心中有紧迫感，不习惯手里没余钱。