料理大赛到这里，最大的看点就是现场直播。 虽然后期节目也会进行剪辑播放，但是现场观看的人，每个人都可以更加近距离的观察到，甚至还可以被抽到下面现场品尝。 这也是很多人来参加的原因之一。 除去品尝这点之外，老师们会对在场的参赛选手进行现场点评。 前一届的料理比赛中，有一位年纪颇大的老者，被评为点评的一无是处之后，当场昏厥！ 今年的参赛选手，就有了年龄和疾病史的要求。 这次的比赛和前面的时间要求也不太一样，之前需要一起停手。 但是这次是可以提前交卷。 时间过半，已经有人提前按好铃，评委过去点评，现场的笑声也是此起彼伏。 顾长安也没有追求速度，等到自己的料理可以之后，她才按下按钮。 几个评委站在顾长安餐桌跟前的时候，下意识的互相对视了一眼。 场馆内的大屏幕，全方位无死角的拍摄的顾长安的饮食，而同时作为评委的他们，近距离的感受这个香味，都下意识的吞了一下口水。 开胃的料理，除去传统的酸味之外，顾长安觉得必须要加一个辣。 辣并非是味觉，而是痛觉系统。 舌尖上传来的疼痛感，会刺激人的食欲。 但是同样，可能也会刺激到胃。 眼前的几个评委，都强忍着想要下筷子的想法，先将目光落在旁边的烤馕上。 新疆烤馕做的好的话，单单是放在那边就能嗅到香味。 淀粉混合着孜然，这种香味十分浓烈。 再看这个外表。 烤馕的外面已经被烤制的金黄，顾长安看到几个评委过来之后，从旁边拿着刀随意切了几下。 焦脆的声音从刀下传来，还没吃，但是牙齿已经猜到到时候咀嚼时候的快乐。 “请用。”顾长安比出一个手势。 评委见状，都伸出筷子来夹起一块烤馕。 烤馕被顾长安已经切的十分小块，但是刚刚出炉的馕，一口咬下去和刚才顾长安切的时候，感觉一模一样。 耳边‘咔吱’的声音，鼻尖也能嗅到淀粉的香味，咀嚼的时候，偶尔还能吃到一两颗孜然。 咸味、香味，还有一点点的辣！ 混合后的滋味，在自己的口腔中弥漫开。 好吃！ 几个评委都瞪大双眼，太好吃了！ 几种香味在口中混合之后，滋味似乎都增加了不止一倍。 但是吃过烤馕之后，几个人的目光就下意识的落在旁边的大盘鸡上。 主持人见状，急忙提醒两个人，“老师，觉得味道怎么样呢？” 索巴沉默了一下，嘴巴还吧唧吧唧，似乎是在回味着自己嘴里的味道一样，慢慢点头：“好吃，旁边分明放着和面机器，但是你没用使用，而是用的手来揉面，除去能更好控制面条中的气泡之外，面团也变的更加劲道。而其中的调味，更是让我只能直呼精彩，这道料理，绝对值得一个高分。” 旁边的元香也跟着开口：“我刚开始听到切的时候，那么脆，第一个感觉以为会是比较干涩的，没想到入口之后，十分蓬松、柔软，外边成了最坚硬的部分，但是却也十分提色。” 顾长安微笑着躬身，表示感谢。 主持人以为两个人说完之后准备离开，自己脚步退了一下，但是眼前的两个评委完全没有动作。 顾长安指指旁边，“这道菜，还请两位老师来品尝。” 两人听完顾长安的话，都是迫不及待的伸出筷子。 稍微一波弄，辣椒的香味就马上传出来。 距离近的几个人，都是下意识的吞着口水。现场的观众席里，也是此起彼伏的嘘声。 索巴先夹起来一个土豆。 土豆在料理中，算是比较好烹饪的。但是大块的土豆，却并不在快手料理中讨喜。 首先切块的土豆，但凡处理不好，可能会有土腥味。炖煮的时间不够，滋味也有可能沁入不到其中，滋味也就差上不少。 索巴夹起来一块土豆，也是考虑到这件事。 但是一块土豆夹起来，微微居高一些，就能看到土豆的成熟程度。 几乎是全部透光的情况下，是绝对烹饪成熟的表现。中间没有发白的部分，这就是已经完全炖熟了。 他将土豆送入口中，首先感觉到的就是土豆的软烂。 舌尖轻轻一抿，土豆就已经在口腔中化开。同时和鸡肉炖煮之后的一些香味，透过土豆传到舌头上。 这个滋味是咸味、香味，辣和鲜！ 土豆完全已经吸饱了汤汁，滋味可想而知。 索巴几乎是马上点头，侧头看向元香对方的表情已经有些呆滞。 刚才和索巴一起，元香夹起来的则是一块鸡肉。 鸡肉被切得大小相同，几乎是看不出位置来。 但是先下社会，能吃的肉食实在是太多。鸡肉这种稍加不注意就会变的柴、咀嚼起来费力，可能还会塞牙的食材，在很多地方已经被抛弃。 大家追求更好的食材，有不少可以代替鸡肉的料理，而且是久煮不柴，香味也更加浓烈。 元香看到大盘鸡的时候，虽然第一反应是吞口水，但是再来就是忍不住皱眉。 这么香的料理，怕是要被鸡肉这个食材耽误。 而她真正夹起来一块鸡肉送入口中的时候，感觉却又不一样。 没有自己想想中的柴，入口的感觉刚刚好。 咀嚼的时候，鸡肉的香味混合着土豆和洋葱的香味，同时送入口中。 炖煮的时间恰到好处，鸡肉也更加鲜嫩，咸味、鲜味，几乎是爆发一般的充斥着整个口腔。 这和吃土豆的感觉是绝对不一样。 人类对于肉食的喜好，很多时候都是没办法用语言来形容。 而回答顾长安的，则是一块、两块、三块鸡肉。 一边吃的根本停不下来，同时嘴巴肿的辣味系统开始觉醒。 舌头逐渐开始疼痛起来，但是这却越发刺激着两个人快速的下筷子。 好吃！太好吃了！ 就算是眼前这道大盘鸡是完全不能加分的，但是两个人已经在内心给这道菜标榜上一个高分。 旁边的主持人看两个人根本停不下的样子，只能干吞口水，在心中咒骂。 ‘MD！明年谁愿意来做这个主持人谁来做！他反正是绝对不要再来了！’