2010-5-918：14：096433雒阳城门处，人马分列，等着接受检查。进出雒阳都需要通行证，进去要敲图章，城门小吏记录后，收取入城费一个钱。这个是雒阳城市管理费，免得乞丐什么混进来。在吴越城市进出是不收钱的，但是需要关防和护照。雒阳这里用的是通行证，办证在乡间里正那，正式登记打上钢印是在县衙，然后就可以凭这个进出雒阳。那些非近处郡县的，都可以在城门处办理，凭有效关防和护照办理。

大北国的户籍管理太混乱，杀了人，远走他乡就可以免了罪责。关公当年杀人，远走他乡，徐庶也是，还有N多人就这么远走，就可避罪，这个是吴越太上王不能接受的。

你杀了人，现在制度下，在故乡就拿不到护照和关防，那么各地城池、军堡、关隘就不得通过。甚至是大的渡口也需要检查。这种做法是管束百姓，是严厉些，但是也保障了大部分百姓的利益。盗贼很难窜逃。

一个大兵横下长枪，“剃头的，过来。”“军爷，您这是？我那通行证是办了一年的，随时可以出入，并不须缴纳费用。”剃头匠所说的是年证，和临时证不同，那些小贩什么都是办理年证，一年100钱办理费用，在一个年度内，随时免费无限次出入雒阳城。而雒阳城内居民则收取50钱一年的管理费办理年证，可以免费无限次出入，要是拒绝支付这个费用，等着被驱赶出去吧。

“军爷，您看这是我本人的证，没有外借啊。这个是征费完的钢印。”“废话啥，剃头一次几个钱。”“修额头修发，五个钱，剃光头、短发，十个钱，修面五个钱。洗头，长发二十钱、短发十个钱。”剃头所说的洗头最贵，是因为洗头长发的------------340话，剃头匠很麻烦，要费肥皂皂角香料热水不说，人工也要搭进好多。吴越商社卖到雒阳的肥皂很贵，比吃饱一顿都费钱，大家也只能偶尔用用。

“肥皂我有，洗头几个钱？”“那就算五个钱好了。”剃头匠不想得罪人，但是也不敢不收钱。商户主动不收钱是行贿罪，处罚流放一千里。那个可是吴越一里，不是大北一里。一千里流放就要去洞庭彭蠡了。

当然反过来，勒索威逼人家不收钱就是勒索罪，处罚加倍，流放2千里起。现在雒阳当兵待遇还好，犯不着正卒不做去做边疆屯卒戍卒。

“好，剃短发，用这个肥皂帮我洗。”守门的士兵借机留下剃头匠，毕竟轮休时剃头也不算违规。一手拿出一把铜钱数了下，啪得拍在剃头挑子上，“数数，十五个大北新钱，仔细看好喽。”吴越太上王和皇帝讨论经济问题时，给出的一个政策就是，借着南洋的铜矿开采，铜并不缺乏，市场上的铜钱也不能叫他们加入流通。所以预定三年时间废止以前一切铜钱，只准用大北新钱和吴越制钱。这个做法其实就是让一部分多余的流通货币变成死钱，让市场恢复活力。让大北四百来年积攒的五铢彻底废掉，然后以新钱一统天下市场。因为有个很简单的经济原因，南洋诸岛用奴隶开采铜锡的成本只有铸钱面值的一半不到。除去运输和环节费用，这般搞一次，就能赚2成净利左右。何乐而不为呢？吴越太上王指点下，吴越大王也是黑心起来。吴越大王虞彘也发布吴越新制钱也将跟随大北新钱发布，旧钱限时上缴税收或者置换，三年后，旧钱不再流通。吴越新钱更加黑，十文铜币用铜铸造，一文、半文、一厘全部用铁铸造。小额货币用铁钱也有利于市场流通，每年烂掉的铁钱，就是属于国家的收入。因为它们再也不会置换回来。吴越新钱加入了大额货币发行量，一贯面值的银币和十贯面值的银币。黄金只做十两、五两、一两金锭，市场随行就市。

“军爷，您请坐，那说好，不再变，短发，剃短发。”剃头匠怕有些人剃了短发又反悔，来回说了好几次。

“啰嗦什么，短发，老子没那么娘们。”远处酒楼等人的公孙康苦着脸指着他们，“士卒当街髡首削发，学那蛮夷样子，唉，我须甲衣冠何在，父母何在？”“少爷，这个，怕老夫子的话不顶用哇！”“怎么说？”边上有几个客人吃着猪头肉就糟烧，耳朵支起，听得话来。有好事者站立起来拱手，“这位公子请了，这孔圣人还真的不顶用。”公孙康更加疑惑起来，怎么边上也有人这么说？

“公子，那3千多篇的虞家尚书被吴越太上王刊印大发天下以来，我等总算知道上古礼仪。上古时期，长短发各随自己意愿，并没有身体发肤授之父母不可轻易毁伤之说。这虞家尚书的推广以来，太上王事事以上古圣王事塞责，别人也无话可说。孔圣人说的是自家礼仪，和上古圣王住持下的礼仪大大不同。所以大家也无话可说，也接受这短发髡首。”“这贼模样，难看的紧！”“是啊！难看啊！太上王说，个人喜欢，自己作主。”说完捋了下鬓发，“咱这好看，就是天热比较难办，天天洗头，花费不小哇。”说完一脸自傲，毕竟天热天天洗头是很有钱的标志哦。而且在雒阳城现在洗头是实指用肥皂洗头，按摩，一般收入的平民，舍不得这么花费，往往用草木灰和皂角洗。

公孙康也咋吧出味来，这厮意思是说自己有钱啊，可有钱吃啥猪头肉呢！穷鬼！在一个封疆大吏孩子眼中，这奴隶只能是穷鬼。

“快看，快看，香车来了！”“香车？”客人看向公孙康，一脸鄙夷，“香车嘛，就是吴越太上王封的前会吴王，现在将要封的鲜卑利亚王，刘子都，小名寄奴。据说平定南洋婆罗洲叛乱时，曾吃人心千付，一天一颗少女之心。无心就睡不着觉。”“这个，匪夷所思。”公孙康不信，怎么可能？

“咱也不知道，听说的，可能不准。但是谁又说得准呢，无风不起浪呢。”边上另外一桌几个客人嚷起来，“贼北子，吃人肉罢了，军中食断，杀了野人烤来吃罢了，事急从权尔！”公孙康一行看向那边，有髡首有短发，也有束发，看来是吴越人，不想自寻烦恼，遂不理睬。只是叫随身的家臣给叫些菜式茶水。

现在吴越推广喝茶，有好几种，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶，当然还有茶叶磨成粉的原始吃法，也有用红茶和黑枣枸杞人参等炖煮的甜茶，也有芝麻用猪油炒熟后，放入各种新鲜草药叶子和蜜饯猪肉干，用盐水煮。当然这年代，茶水没那么讲究，各种吃法都有。而大北朝时代大家都很能接受，这泡茶、茶叶粉、煮茶叶汤水等等都有人吃。

公孙康为了养身，用的是红茶煮松针、黑枣、人参和枸杞红花，另外还放一点点松花粉和柿子糖霜。

家臣武将们没那么吃，只是泡的绿茶。小厮先上四样蜜饯和四样干果，一碟子萨其马。反正吴越大王穿越来，点心拷贝的不少。大北雒阳也有流传来，何况这种有背景的酒家。

小菜不多，一份鹿颈叉烧、虾子扒海参、时蔬枸杞嫩芽、红烧肉豆腐、油炸臭豆腐、酸梅蜂蜜汁腌牛蒡，猪腰清汤。这猪腰子汤是汆的，所以并没什么配料，只是上好榨菜做陪，其它只有点盐和胡椒粉，这猪腰子本来公孙康是看不上的，但是有家臣说，现在大北雒阳流行吃猪腰子，那个对身体有好处。何况最近不得已收了几个小丫头，火邪得很，非常想要，但是肾水不足，心有余而力不足。这腰子汤最是补肾水。

卫演自己先取一份，没有让酒家的小妹分菜，而是自己吃过后再给公孙康一份。公孙康也习惯这种家臣先帮着试毒再自己吃。

“公子，这酒家不大，倒是做得有滋有味。”“比我家里还好么？”公孙康不满起来。

卫演只注意吃，没注意公孙康的脸色，“这还真可以，不必家里那些厨子差。”其实卫演说的也是事实，家里厨子只是以日常为主，而酒家要吸引别人吃饭喝酒，自然不能差了。再说吴越太上王虽然不怎么奢侈，但是各种吃法还是让大臣们知道，也给有心人从宫中得到新的做法。其实吴越太上王也有意为之，让厨子大嘴巴。大北外面的饮食还简单得很，吴越太上王本来也是极其简单的，但是实在也受不了大北的饮食烹调方法。倒不是东西不好，而是做菜还是煮为主，这汤喝多了，也烦。

“鹿脯甜而不腻，微酸开胃。”这鹿脖子叉烧是店家改良，主要还是试试看能不能推广。而卫演只当这叉烧为鹿脯。鹿肉烹调最主要的问题是膻味，羊的膻味是可以通过萝卜或者红枣降下去。吴越的办法比较狠，要杀了吃的羊全部阉割，阉割后的羊肉没有什么膻味。这鹿肉的味道也有很多人受不了，但是鲜美确实为诸肉之冠。这吴越也是人工饲养狍子、麋鹿、梅花鹿，所以也摸索出来阉割一部分公鹿来降低膻味的办法，当然实际上那股味道只是少了些，还是有一点点的。要彻底去除，只有用南方的葛根来配。北方的葛根效果稍微差些，自然这南北物资交流也大了起来。

公孙康不悦归不悦，但是心有不服，还是夹了块肉送入口中，鲜、甜、香、酸、咸，这味道怎么做到的？奇了怪了，这鹿咱也吃很多次了，第一次吃到一点膻味没有，只有美味的鹿肉，暗自奇怪。其它家臣也纷纷夹了自己份子品尝起来，确实美啊！尤其是香味，这肉香绝对不是鹿肉所该有的。

“奇怪吧，这鹿肉怎么这种味道，还蛮好吃的。”“我看还是猪肉。”有人不服。

有个家臣呼唤起楼面伺候的小厮，“店家，这肉是鹿么？”“客官，您也是第一次来本店吧。咱这东家开的店面小，但是鹿肉伺候起来还是很有一套的。这个是梅花鹿，绝对两年的鹿脖子叉烧。远近有名，就算天天伺候皇帝紫金殿的侍人、天天巡城的执金吾，都来本店要这美味呢。”执金吾是旧称，雒阳尉现在被称为执金吾不过是大家习惯使然。

“那这肉食为何没有鹿肉的味道呢？”家臣的话说出公孙康的心里想法，这鹿肉从小吃惯，哪能这个味道呢。