清蒸好的大闸蟹需要把蟹黄跟蟹肉分开的，把肉全部挖出来，接下俩就是炒蟹粉，炒蟹粉就是把蟹黄的粉面口感炒出俩，炒蟹粉用的是猪油，其它的油炒不出猪由的喷香味道。

猪由融化后，不需要猪油热到冒烟，直接在锅里放入新鲜打碎的姜泥，放入姜泥后，火候转为小火，在油温升高到锅里的姜泥冒小气泡的时候，这时候姜泥的香味已经完全融到猪油里了。

随后在放入蟹黄，蟹黄要小火慢炒，这是猪由的香味，加上姜泥的味道，完全能够吧蟹黄里的腥味去掉，在小火的煸炒下，猪油的浸润，会逼出蟹黄里的油，让蟹粉也更加沙细绵密。

炒出蟹黄油后，直接把蟹腿跟蟹肉加进去，还是小火慢垮，接着倒入俩毫升的二十四年的女儿红。

今天用的女儿红酒是胡倩倩周岁的封酒，在出嫁的时候才会取出来喝掉。

女儿红酒还是老早以前的瓷坛，上边是用泥土封的，胡倩倩的爷爷写的封条，红色纸底，金色的字，整洁的毛笔字，工整行书，字体书写自由，在收笔的时候，能看出字的本身很有力量。

简短的几句写了老者对孙女的宠爱：尘风不碍千里，欢愉且胜意，愿家宝身侧永伴良人，长乐未央，封酒于今宵，开酒转乾坤，喜得好儿郎，阖家亲朋，共饮坛中酒。

上边的话语如此的气势庞大，把所有美好的祝愿都给了孙女，开酒这天就是孙女出嫁，好儿郎陪伴，全家一起喝酒祝福。

这坛女儿红原计划是让出嫁这天，在女生被迎娶走的时候要喝的，但是焦秀秀并没有让胡倩倩知道。

焦秀秀面对胡倩倩的婚礼是不赞成的，不想跟她多说，直接把封好的一坛女儿红给了云溪，让做饭使用了，不需要喝了，焦秀秀连明天的敬酒环节都取消了，全由女儿跟张静怡发挥。

云溪上午把就开封后，没有把封条扔掉，不管怎么样，每个人都是自由的，胡倩倩选择谁结婚，那是自由，云溪把封条给了焦秀秀，希望这也是胡倩倩的一个念想，是爷爷给的一个念想。

可惜的是，开酒的这天不仅没有好儿郎，这个家也散的零零星星，不是二十年前的样子了，不是老爷子期盼的阖家欢乐。

云溪倒酒的时候，焦秀秀的表情有些沮丧，手里的核桃不停的用力挤压着，核桃一声声清脆的声音，好像在为焦秀秀抱不平。

云溪这边，蟹肉的香味已经出俩了，加入酒后，蟹的香味更加扑鼻，最后加入少许盐还有香醋就可以出锅。

面条是碱水面，碱水面不会轻易的断开，面条的韧性很大，面条是买的现成的压面。

中午的主食是面条，配菜是酸甜酱料炸猪排，还有油炸的土豆球。

帮厨的婶子在煮面的时候，云溪继续做其它俩个食材的调味料。

猪排跟土豆，在云溪做蟹酱的时候，帮厨婶子已经都炸好后，切块后摆盘，放炸好的猪排，云溪把番茄跟糖的搭配，熬成糖醋汁，直接刷在猪排上边就可以开吃了。

土豆球是买的小土豆，用铁砂球把土豆皮搓洗掉，接着把土豆球煮熟，煮到七分熟的时候，在用油炸。

油炸成金黄色，土豆成熟后，用辣椒油跟香菜，还有芝麻，放入孜然面，耗油，生抽还有糖，在辣椒油的融化下，所有的调味料都结合起来，让土豆球表现看着十分的香辣诱人。

土豆球吃起来咸中有味，辣中鲜，白糖的加入直接省略放鸡粉活味精，外表焦脆的土豆球，里边是软糯的口感，一口咬下去，脆脆的声音像是在吃冬天冻住的麦芽糖。

云溪在搅拌大盆里的土豆，都能听到大家咽口水的声音。

云溪把盆放下的时候，焦秀秀直接凑上前俩，用手抓起一颗土豆球，直接放入嘴里，焦秀秀边吃边看着帮厨的婶子们，说道：

“可好吃了，你们快也尝一尝。”

焦秀秀直接伸手在盆里抓，帮厨大婶们拿着快子，直接一戳三四个，拿起快子上的土豆球就吃了起来。

一个比一个会吃，云溪看着她们说道：

“开饭吧，外边应该也忙完了。”

云溪说完后，帮厨的婶子就站在厨房门口，大声的喊着：

“师傅们，别干了，开饭了。”

今天吃饭的人不多，只有三桌，三桌在厨房门口就可以。

焦秀秀看着自家的保姆，说道：

“大姐，你把倩倩跟张静怡的饭，还是按照原样，送到里边让吃去。”

焦秀秀原本不想这样的，但是刚才看到那坛女儿红，瞬间就情绪法控制了，那种不管怎么样都法面对的事实，还是想着能逃避就逃避，尽量少见面，避免在一个桌上坐着吃饭。