这道菜看似简单,但其实说法极多。
首先鸡肉本身有一种非常柴苦的口感,并且稍微弄不好,就会变得非常的难吃。因此准备工作必须要做好,必须要让肌肉内部口感以及汁水爆棚。
锅中加水加上1/4,2/5的样子吧。然后放入准备好的鸡,盐,胡椒粉,小灯草,将鸡放入锅中,随后再用水将鸡完全密封。
腌制十二小时,取出后在江西放在有风之处,风干八小时待皮肤饼干。
至于甜甜花酿鸡,最重要的就是一个酿字。酿,这个字儿实际上是来自于各大南方菜系当中的一种特殊吃法,但实际上不只是中国,西方的各国也经常会用这种手法,例如说经常看到的复活节里火鸡肚子里的苹果,这就是算是一种酿法。
将新鲜的甜甜花,还有在路上摘到的日落果和苹果切成半,依次塞进鸡的内部,直到再也塞不下去,用针线将裂口处缝合,表面涂抹上蜂蜜,便可以开始烤制。
蜜酿后烤熟的禽肉,细嫩的咸肉当中渗透着甜甜花的丝丝蜜汁,肉质如同流蜜一般,香甜软糯,咬上一口,简直都要爆汁出来,叫人想要把每一根骨头都吸吮干净。
那味道简直不要太美好,但要注意烤的时间,不要过老,否则外部的肌肉肉质过老会变得过度发柴而甜味以及水分流失之后,便会变成另一种失败的菜品。
松茸酿肉卷,这道菜说简单的确很简单,说难他也的确不难。实际上的食材一共只有两样,上好的松茸包括精心挑选的兽肉。
这道菜,不管怎么说他都不算什么难猜。肉切成片备用,新鲜松茸去掉表面的泥垢,清洗干净之后同样切成片,油锅放上一些热油,将松茸表面的水擦净之后放入油锅内煎制,直到变色为止,捞出备用。
再加油放入肉片,最后再用肉片卷上之前的松茸片,再倒上一些葱姜水,来一些蜂蜜,来一点小灯草。
这样简简单单的吃的也算不。
不过必须要记住,煎肉时火不宜太大,应该文火慢煎,但实际上这样就已经算是炖了。肉质不能太老,但能把这道简单的菜给做坏的,那我也是想不明白了。
最后讲一道比较普通的菜品。
满足沙拉。
这是一位穿着比较独特的占星术士,经常会在猎鹿人餐厅里点的一道菜。
并且她本人也十分推荐这道菜。
实际上做法非常简单,从野外捡来一些苹果日落果,然后再从野外的鸟窝里捡几颗鸟蛋,再从野外剪一些卷心菜,还有土豆,再来一点西红柿,这些就完全够了。
鸡蛋在沸水当中滚个10分钟左右,然后放凉水内部脱壳,半熟的流心蛋摆在盘中,最下方用捡来的苹果与日落果作为装饰与摆盘,另外一部分用生菜作为点缀,再加上土豆切块煮熟,撒上一些椒盐。味道算得上是马马虎虎,但是饱腹感很强,这主要归功于土豆的功劳,同时生菜和水果还可以增加可口度,使口感舒爽而轻盈,最后再将流心蛋放入口中,虽说这是没有沙菌的普通鸡蛋但当你都吃上满足沙拉的时候,就不用特别关心自己的身体健康了。耽误记者,生菜一定要用热水焯一遍,洗掉上面的寄生虫,鸡蛋一定一定不要过出锅的时间,否则当你咬上一口全熟的鸡蛋之后,你就会知道没有饮品的痛苦是什么。