————“现在的年轻人，果然是越来越优秀了啊。” “卷心菜撕好后，我们再来腌制一下五花肉，五花肉切片，然后用生粉，酱油，料酒来腌制。”老师将切好的五花肉放入碗中，倒入调料进行腌制，腌制时一定要用手搅拌一下，使得五花肉与腌料充分混合，这样能让五花肉得到更好的腌制效果。 “再腌制过程中，我们再把其它配料处理一下。”老师拿起一旁的干辣椒和大蒜，将这两样食材切段切碎，放入一旁的大碗中，干辣椒配卷心菜，这是最常见的搭配方法。 演示完这一步，老师让学生们按照制作，每个灶台上已经事先准备好一些五花肉了，只需要学生自己挑选即可，缘海挑选了一块肥瘦间隔均匀的五花肉，肉红色与白色看上去排列的非常规整，将五花肉放置在砧板上固定好，缘海拿起菜刀，熟练地将五花肉切成厚薄大小均匀的肉块，用时不到一分钟，这也多亏菜刀足够锋利，将切好的五花肉放入大碗中，倒入生粉，酱油，料酒进行腌制，这道菜若是在家里制作的话，料酒缘海是绝对不会加的，不然平安可就要闹腾起来了。 用手均匀的搅拌一下肉块后，再将干辣椒与大蒜切段切碎，完成这几步，只用了不到三分钟的时间，而其他人大部分还停留在处理五花肉上，缘海看了看其他人还没有完成，便在一旁静静地等待着。 “小海又是第一个完成呢。”林星月切下一块五花肉说道。 “只是手法熟练而已。”缘海微笑着说道。 “呜......这肉怎么一直切不好啊......”林星月撅了噘嘴，看着自己切下来的肉块，有些不满道。 “星月酱，你拿刀的握法不太对，要这样。”缘海来到林星月身旁，伸出手纠正了一下林星月握刀的手势。 “这样握刀后，将五花肉固定好，选定好一块区域慢慢切下。”缘海握着林星月的手，手把手的教她，林星月感受着这种感觉，菜刀落下，很快便将一块五花肉切了下来。 “哦哦！切下来了！”林星月开心的说道。 “切肉时不要磨刀，菜刀本身很锋利，只要拿稳并选定好区域，切肉很容易的。”缘海微笑着说道。 “谢谢小海你指导我啦！”林星月开心的笑道。 “不客气。” “缘海，能教一下我吗？”李馨儿拿着菜刀说道，对于处理肉类她也不怎么擅长。 “好！”缘海微笑着答应了一声，来到李馨儿身边手把手的教着她。 老师在一旁看着，看到缘海手把手的教导着小组内的成员，欣慰的点了点头，互相帮助，互相指导，这才是一个小组应该有的氛围，不然缘海这么早完成，一直在那里干等着，也不去帮忙，这就感觉有些不太好了。 ———— 与此同时，某个房间中。 “老师，你觉得这个孩子怎么样？”一名男子向另一名中年男子问道。 “嗯，手法很熟练，刀工的底子也非常好，处理食材的速度也很快。”中年男子点点头说道。 “哈哈，当初我也是这么评价的，这个孩子的厨艺水平还不止如此。”男子笑了笑说道。 “哦？既然如此，你为什么不直接收了当徒弟？”中年男子问道。 “老师，我收的徒弟已经够多了，再多我可教不过来了，更何况她还是个孩子，我还从来没教导过像她这么年幼的孩子。”男子有些无奈的说道。 “嗯......先继续看看吧，如果是个好苗子，我会考虑一下的。”中年男子沉思了一会儿说道。 “好！” ———— 过了十分钟的时间，全班同学也完成了对五花肉与干干辣椒、大蒜的处理，老师开始教下一步的制作。 “我们将油倒入锅中烧热，大约五成熟。”老师将油倒入锅中，打开炉灶生火，将锅拿起来转了转让油均匀的在锅中铺开，也好均匀的受热，烧制大约五成熟后，老师将之前腌制好的五花肉拿过来，拿筷子一块一块的夹入锅中。 “油热好后，将之前腌制好的五花肉放入锅中煎制，这里要用小火，煎出油后撒少许盐出锅，放到一旁备用。” “继续热油，这次将油烧熟就可以了，烧熟后放入干辣椒与蒜片进行炸制，炸出香味即可。”将盛放干辣椒与蒜片的碗拿过来倒入锅中，顿时响起了一阵“滋滋”声，红色的干辣椒与白色的蒜片在热油中不断翻滚着，犹如在跳舞一般，不一会儿，空气中便弥漫起辣椒与蒜片的香气，光是闻到这两股香气，嘴里就开始不自觉的分泌起唾液，刺激食欲。 “接下来调至大火，放入卷心菜炒制半熟，然后放入五花肉，再加点香醋调味，炒制出锅即可。”老师拿着炒勺不断翻炒着锅中的卷心菜与五花肉，速度不是很快也不是很慢，足够让大家看清，很快，菜肴的香气在空气中弥漫开来，飘香四溢，大家动动鼻子不停地嗅着，感觉肚子又开始饿了起来。 “好香啊！” “肚子又饿了。” 老师将炒好的菜出锅盛入盘中，卷心菜与干辣椒散发着油亮的光彩，五花肉的表面似乎也漂浮着一层淡淡的油花，蒜片犹如点缀一般散落在各个地方，对于学生们来说，这就是一道色香味俱全的菜品。 “好了，大家赶快尝试制作吧，相信你们也有些饿了吧。”老师微笑着说道。 “好！” 各小组的成员开始忙碌起来，由于每个小组只有两个炉灶，所以只能两个两个的制作，一组这边缘海和李馨儿首先开始制作，两人同时开火，将油倒入锅中进行加热，李馨儿按照老师的方法将锅举起来转动几下，使油铺满锅底后放下锅加热，缘海则是转动了几圈后，继续拿着锅在火焰上不断来回移动，油不停地在锅中转动，每一次转动都感觉立马熟了几分。 ———— 房间里。 “嗯？！”中年男子看着画面中缘海的这一做法，眼睛不禁瞪了一下，一旁的男子看到自己的老师瞪了下眼睛，嘴角微微翘起。 “很惊讶吗，老师？”男子微笑着说道。 “是有点，想不到这孩子居然懂得用外焰快速加热。”中年男子点点头说道，火焰的焰层分为三层，其中外焰的温度是最高的，缘海举着锅不停的来回移动，就是为了用外焰来快速加热锅中的油，来缩短整个做菜的时间，这一期间还要不停的晃动锅子，使油均匀加热，这一点很难做到，只有对火候掌控的非常好的厨师才能做到这一点。 看着缘海来回热油的动作，中年男子不禁点了点头，说道：“这孩子的掌控力非常好，对火候的把握也很精妙，再过几秒，她的油就能烧制五成熟了。” ———— 缘海看准时机，缘海立马调制小火，并迅速拿起一旁盛放五花肉的碗将五花肉倒入锅中，之前这一步老师是一片一片的用筷子夹进去的，缘海到是直接全部倒了进去，而且倒进去的动作把我的也非常好，没有溅起大片的油花，就算溅起也被之后加入的五花肉给盖了过去，五花肉很均匀的散布在锅内，缘海拿起一旁的筷子，在锅中拨弄了几下，待时机差不多了，立马夹起肉片翻面，动作利落、迅速，短短的时间，肉片几乎都翻了个面，再过一会儿就能出油了。 缘海全程保持着用外焰加热煎制，并时不时的进行微调，而一旁的李馨儿锅中的油也差不多刚刚烧制五成熟。 ———— “好！”中年男子眼前一亮，忍不住赞叹一声。 “这个孩子很大胆啊，我手下的徒弟恐怕有一半不敢像他这么做的。”男子说道。 “不仅大胆，这个孩子的心非常细腻，她一直在进行着微调整，从而使做菜的效率大大加快，要不是我亲眼所见，我还真不相信她一个小丫头能做到这种地步。”中年男子微笑着说道。 “既然老师对这个孩子如此称赞，不如收了她怎么样？”男子笑道。 “不，再观察观察，不过我的确是有些动心了，这个孩子是一颗好苗子。”中年男子说道。 听到中年男子说动心这两个字，男子的心里颤抖了一下，他可是很清楚自己的老师，是从来不会轻易收徒弟的，自己当初也是经历了一些考验才得以拜到了老师的门下，成为了老师的三大弟子之一。 男子其实观察缘海做菜已经有一段时间了，若不是看到这个孩子的确是颗好苗子，不进行培养的话有些可惜，但自己又无力培养，另外的两个师兄也都在国外，其他认识的厨师感觉也不怎么样，男子想到的也就只有自己的老师了，他也是好不容易昨晚说服了老师，让他今早坐飞机过来的。 如今老师说有些动心了，那就说明有了可能性，只要这孩子符合老师的要求，那么就能拜入老师门下了，自己也就有一位小师妹了，咦？这么想似乎有点不错啊。 ———— 缘海将五花肉煎制好后，用筷子迅速的都夹了出来并撒了点盐，调了下火候后，然后拿起盛放了干辣椒与蒜片的碗倒入锅中，晃动了下锅子，拿起炒勺炒制了几下，突然，缘海的手腕一用力，炒勺也颠了一下，锅中的干辣椒与蒜片还有热油翻滚了一下，一丝丝火焰沾到了热油立马燃了起来，但马上又熄灭，如同空中突然冒出火焰又突然消失，就像是魔术一样！缘海只是这样做了一下，过了几秒，锅中便飘出了辣椒与蒜片的香气。 ———— “什么？！”中年男子大吃一惊，都直接站了起来，一旁的男子也是一脸的惊讶，不敢相信的看着屏幕，刚刚发生了什么？！那个孩子刚刚做了什么？！ “老、老师...刚刚的是...？！” “居然还可以这样...这孩子还真是敢乱来啊。”中年男子说道，随后重新坐下，“刚刚那个孩子应该是用了颠勺技巧，只是与传统的颠勺技巧有些不一样，应该是她自创的吧，毕竟没有或是少数的厨师会这样做，利用这种颠勺技巧，使辣椒和蒜片与火焰接触，利用这一瞬间的高温使得食材快速烹熟，类似于颠勺中的‘爆’，也就是说这孩子刚刚对辣椒和蒜片‘爆’了一下，缩短了炸制的时间，炸这个步骤就是需要高温才能做到。” “咕咚！”男子咽了一口口水，有些懵逼的说道：“老、老师...你在开玩笑吧？！哪有这样的做法？！” “是啊，所以我才说这个孩子还真是敢乱来啊。”中年男子说道，“若是一个不小心，刚刚那一下就足以对这孩子造成非常严重的伤害，不过我看得出，这孩子对于这种做法非常熟练，运用的得心应手，不得不说她做到了细腻的极致啊。” “......”男子沉默了一会儿，缓缓开口说道：“老师，刚刚她的做法，您能做到吗？” “......”中年男子也沉默了一会儿，摇了摇头，说道：“我做不到，如果是年轻时的我，或许能做到，但......恐怕我也不敢尝试。”说完，中年男子笑了笑，“现在的年轻人，果然是越来越优秀了啊。” 中年男子不禁想起了昨晚的那名年轻人。 ———— 干辣椒与蒜片炸熟后，缘海立马将卷心菜倒入锅中，拿起炒勺翻炒起来，这一次缘海倒是没有颠勺了，因为要炒制半熟的原因，她一直观察着火焰与锅中食材的变化，此刻的她进入一种很奇妙的状态，在她的眼中，似乎能看到食材内部的一些变化，根据这些变化，她能立马做出一些调整，如果仔细观察缘海此时的瞳孔，就会发现她的瞳孔已经变成了竖瞳，更多的细节都在她的眼中呈现，小脑袋上的猫耳也不是摆设，也在不停地收集着信息，似乎每次不同的变化都会发出不同的声音，五感全开的情况下，缘海对于做菜的能力可以说是提升到了极致。 【好了！】 卷心菜被翻炒至半熟，缘海立马将五花肉倒入锅中，与卷心菜一同翻炒，这一次，他再次用出了自创的颠勺技巧爆炒，在第二次颠勺时她顺带舀了一勺香醋浇入锅中，然后继续翻炒，在突然颠勺，整个过程动作行云流水，没有一丝停顿，对于懂行的人来说，这简直是视觉上的极致享受！ 第三次颠勺后，锅中的食材与火焰得到了充分的接触，随后缘海将锅倾斜，倒入一旁早就准备好的瓷盘中，出锅装盘，散发着油光的食材在自然光的环境下，依旧如同夜空中的明星一样闪闪发亮，发光料理再次展现出自己的光辉。 缘海的手撕包菜，完成！ 而一旁的李馨儿才刚刚完成了五花肉的煎制，其他的同学也差不多。