————“小师妹直接刷新了我对她的认识，她的确是爸您说的那样，是一名很厉害的厨师！” 张安薇将已经腌制好的豆腐用筛网捞了出来，控干水分放到盘子中，炸豆腐是最简单的一道炸菜，腌制好后就可以直接炸了，张安薇来到铁锅前，在锅中倒入了五百克食用油，点火加热，等油烧热后，她将豆腐全部倒入热油锅中开始炸制。 “滋滋滋......”豆腐在热油锅中炸制着，发出油炸的响声，张安薇拿着长筷子时不时的在热油锅中搅拌一下，以防止豆腐被炸焦。 缘海此时已经完成了肉条的腌制准备，同时也做完了面糊，肉条至少要腌制二十分钟的时间，这段空档期她打算去帮一下师傅，记得师傅说他要做绿豆丸子来着。 绿豆丸子缘海是头一次听说，以前他只知道肉丸子，鱼肉丸子，萝卜丸子等，绿豆丸子从来没有听说过，也没有见过，因此再听到这道菜名后第一想到的便是用绿豆来作为馅料制作的丸子。 【绿豆丸子应该是甜品吧，绿豆做成馅料应该会做成像豆沙一样的馅，而豆沙一般都是制作甜类食物的主要原料。】缘海心想。 “师傅，肉我已经腌上了，我现在来帮您。”缘海开口说道。 “好，你先帮我把萝卜，豆腐干，葱，香菜切成细丁，然后再加精盐和五香粉搅拌一下做成馅料。”张民天说道。 “我知道了！”缘海回答了一声，开始做起师傅吩咐的事情。 将食材切成细丁这种活对于缘海来说再简单不过了，伴随着一阵急切的切菜声与不停闪烁的刀光后，缘海很快完成了对这些食材的切丁处理，然后将这些食材全部放入到一个大碗中，加入精盐和五香粉搅拌起来，很快便搅成了一大碗的馅料。 “师傅，馅料搅拌好了。”缘海说道。 “嗯，我这也快弄完了。”张民天说道。 “师傅这是在做绿豆沙吗？”缘海有些好奇的问道，她看到张民天正在不停地研磨着那些绿豆，将绿豆研磨的非常精细，碗里的绿豆已经全部都研磨成了绿豆粉。 “不，我这是在做绿豆粉，绿豆丸子要用绿豆粉来做。”张民天说道。 “用绿豆粉？” “没错。”张民天点点头说着，将刚刚研磨好的绿豆粉倒入到缘海刚刚搅拌好的馅料当中，拿筷子不停地搅拌起来。 “姆哎？绿豆丸子不是用绿豆沙来当做馅料的吗？”缘海有些惊讶的说道。 “哈哈哈，当然不是，绿豆丸子之所以被叫做绿豆丸子，就是因为这个丸子是用绿豆面做的，一般平常的丸子都是用普通面粉做的，只有绿豆丸子是用绿豆面做的。”张民天微笑着解释道。 “原来如此。”缘海点点小脑袋表示明白了。 张民天将绿豆粉全部倒入进馅料碗中，使绿豆粉与馅料充分的混合在一起，又搅拌了一会儿后，绿豆丸子的馅料便搅拌好了，接下来就可以进行炸丸子了。 “小海，你要不要来试一下炸丸子？”张民天问道。 “嗯姆！我要试！”缘海点点小脑袋说道。 “那好，炸绿豆丸子就交给你了。”张民天笑着点点头说道。 “小师妹要炸丸子吗？那我来帮你烧油。”张安薇说道，她正好也完成了炸豆腐的工作，空闲下来，听到要让缘海来炸丸子，打算帮一下忙。 “不用麻烦师姐了，我自己来就可以了。”缘海说道。 “没关系，烧油是有点危险的，我来帮你。”张安薇笑着说道。 “安薇，没事的，就让小海自己做吧。”张民天说道。 “哎？可是爸......” “放心吧，不要把小海当成普通的小孩子，她可是一名厨师。”张民天认真的说道。 听到自己父亲都这么说了，张安薇也就点点头同意不在插手了，正好她也来观察一下自己的小师妹到底是如何炸丸子的。 缘海搬了个小凳子来到炉灶面前，踩了上去，让自己能够到灶台上的铁锅，这一举动让张安薇微微一笑，小师妹的这个样子真的是太可爱了！ 拿起食用油在锅中倒入适量后，直接开大火进行加热，缘海双手握住铁锅的锅柄，将铁锅抬了起来，让锅底与火焰的外焰进行充分接触，使得锅内的油快速加热。 “小师妹这是！！！”张安薇看到缘海这样的操作，不禁瞪大了眼睛，用火焰的外焰加热以达到油的快速烧热这种操作不是没有人用过，但是有些危险，不熟练的人用这种方法不容易掌控火焰的温度，很容易让锅中的油温度过热导致烧起来。 “放心，没事的，我说过别小看你小师妹。”张民天看到张安薇那不安的眼神，安心的对她说道。 虽然听到自己父亲对缘海有着充分的信心，但是张安薇还是难免有些担心，毕竟这种操作对于小孩子来说真的是有些太危险了。 然而她不知道的是，缘海可不是一般的小孩子，此时的缘海眼瞳已经变成了竖瞳，油里的细节更加清晰的呈现在她的视线里，外焰加热可以大大的缩短油烧热的时间，很快，缘海便看到了油中因为温度变高而产生的变化，她知道，油已经热好了，不过她并没有放下铁锅，依旧在加热。 【炸丸子用的油温至少要七成热，还要再烧一会儿。】缘海心想。 张安薇看到锅里的油已经烧热了，想要提醒一下缘海，却被张民天阻止了，张民天看着自己女儿说道：“炸丸子用的油温至少要七成热，小海这是要烧到那个温度。” “小师妹她能掌握的这么精确？” “当然。”张民天自信的点点头说道。 缘海聚精会神的观察着铁锅中油温的变化，同时在心里默数，时间一分一秒的过去，张安薇也有些紧张的看着缘海，将油烧成七成热对她来说并不是什么难事，可用外焰加热这种方式烧成七成热她还从来没有用过，毕竟这个方法存在着一定的危险性，张安薇也不确定自己能否掌握好在这种方法下加热的温度。 很快，油渐渐地被烧成了七成热，在达到的那一瞬时，缘海将铁锅放下，跳下小板凳跑到砧板面前将馅料碗端过来，重新回到铁锅面前，准备用手捏丸子。 【七成热！加热成功了！】张安薇心里想道，同时心里也松了一口气，想不到自己的这位小师妹真的用外焰加热的方式将油温烧至到了七成热，真的是太厉害了！ “小海，将丸子捏成两厘米左右大小的进行炸制。”张民天说道。 “嗨依！”缘海点点小脑袋回答了一声，白嫩的小手伸入到馅料中抓握了一把，然后攥起小手捏了起来，很快，一个大小两厘米左右的丸子从拳头的上方被捏了出来，缘海用筷子将丸子夹起投入到油锅中，顿时响起一片“滋滋”的声音。 缘海不停地重复着捏丸子的动作，每一个绿豆丸子都被她捏的差不多两厘米左右大小，然后再一个个的投入到油锅中进行炸制，缘海捏丸子的速度也很快，过了一会儿油锅中便放满了丸子，缘海先停止捏丸子，拿起漏勺开始在油锅中不停地搅拌起来，以防止丸子被炸焦，同时也观察着油锅中每个丸子的变化。 炸制了一会儿后，张安薇看到油锅中有几个丸子已经炸好了，心中刚刚升起了这个念头，那几个炸好的丸子就已经被缘海用漏勺捞了出来，盛入到一旁的盘子中。 【看来小师妹真的不需要我担心啊。】张安薇心里想道。 捞出了一些炸好的丸子后，缘海继续捏起丸子来，再投入到油锅中，动作行云流水，非常的熟练，看上去很让人赏心悦目，小小的小女孩身上系着围裙，站在一个小板凳上在灶台的面前，一手捏着丸子，一手拿着漏勺捞着丸子，这幅画面感看上去真的很赏心悦目，对于一名厨师来说。 张民天看着缘海炸丸子的样子，不禁满意的点了点头，自己的这个徒弟真的是越来越厉害了，她看向自己的女儿，发现她也对缘海认同的点了点头，微笑着问道：“安薇啊，你觉得小海怎么样啊？” “很厉害！”张安薇点着头说道，“小师妹直接刷新了我对她的认识，她的确是爸您说的那样，是一名很厉害的厨师！” “哈哈哈哈！是啊，小海是一名很厉害的厨师。”张民天笑着说道。 “冒昧的问一下，爸，小师妹家里是不是开饭店的啊？”张安薇问道。 “不是。”张民天摇摇头说道。 “那是开酒店的？”张安薇换了一种猜测。 “也不是。”张民天依旧是摇了摇头。 “那小师妹家里是干什么的啊？” “哈哈，你绝对想不到，小海她啊是和她哥哥生活在一起，而她哥哥是一家蛋糕店的员工。”张民天笑着说道。 “哎？！”听到这个答案张安薇不禁愣了一下，她还真没想到会是这样，“小师妹和她哥哥生活在一起，而她哥哥是蛋糕店的员工，那、那小师妹是怎么锻炼出这样的厨艺的啊？” “听她哥哥说，小海从小就喜欢做菜，从她三岁时就拿起菜刀尝试着做一些简单的菜，然后就一直做一直做，逐渐显现出了做菜的天赋，小海的哥哥也是一名做菜的好手，我尝过她哥哥做的菜，可以媲美三星级酒店的厨师，在她哥哥的教导下，小海的厨艺也变得越来越好。”张民天说道，当然，林小龙说的三岁什么的都是编的。 “原来如此，小师妹除了天赋好外还有她哥哥的指导，看来小师妹有一名不错的哥哥。”张安薇微笑着说道。 “没错，小海的哥哥人品很好，对待小海和他的妹妹们也非常好，是一名很负责任的好哥哥啊。”张民天笑着说道。 “看来爸你对小师妹的哥哥也很喜欢呢。”张安薇笑着说道。 “嗯，要是他哥哥再年轻一些，接受我的指导，一定也能成为一名很厉害的厨师。”张民天点点头说道。 “小师妹她哥哥多大啊？”张安薇问道。 “去年听他说是二十四岁，等今年过了生日就二十五了吧。”张民天想了想说道。 “小师妹的哥哥这么大啊！这都能当她爸爸了吧！” “哈哈哈，你说的没错，起初我也以为他是小海的爸爸来着。”张民天笑着说道。 ———— 林小龙：“阿嚏！谁在说我？” ———— 父女俩又拿林小龙调侃了几句，便将话题又转回到缘海身上。 “爸，既然你认同了小师妹的实力，那你可要好好培养小师妹，小师妹这么小，学得又快，未来肯定不可限量。”张安薇说道。 “嗯，那是一定的。”张民天点点头说道。 “说不定将来小师妹能够超越爸你呢，成为下一任厨王，哈哈！”张安薇笑着说道。 “哈哈哈，说不定真的会这样，到那时我也就可以休息休息，多陪陪你和你妈了。”张民天也笑着说道。 父女俩欢快的谈着，很快，缘海便炸好了丸子，将火关掉，将炸好的丸子端起来，端到张民天和张安薇的面前，微笑着说道：“师傅，师姐，绿豆丸子炸好了，请你们品尝。” “好！”张民天点点头，拿起筷子夹起一个绿豆丸子吃入口中。 张安薇也同样用筷子夹了一个绿豆丸子吃入口中，咀嚼起来，顿时，丸子酥脆的口感在唇齿间绽放开来，咬一口都会发出“咔嗞”的声音，丸子炸的外焦里嫩，而且刚刚炸出来的温度也使得丸子变得更加美味，绿豆的香甜与馅料的鲜香更是在油炸过后变得更加美味，咽下后口中还流连忘返，忍不住还想再去吃第二个。 “嗯！味道不错！”张民天点点头说道。 “好吃！！！小师妹炸的绿豆丸子太好吃了！！！”张安薇比了个大拇指称赞道。 “多谢师傅和师姐的评价，你们喜欢吃就好！”缘海开心的微笑道。 “好了，我们再多炸一些，多炸掉这一年来的晦气，也炸掉这未来一年的晦气！”张民天笑着说道。 “好！！！” 缘海和张安薇笑着答应道，继续去准备炸菜的制作。